Laureata in Medicina e Chirurgia presso l’Università degli Studi di Perugia e specializzata in Medicina Fisica presso l’Università degli Studi di Trieste, la dr.ssa Capodieci ha perfezionato la sua formazione con Corsi di Medicina manuale e di Terapia infiltrativa a Parigi, un Corso di Mesoterapia Antalgica a Bologna, un Corso di Posturologia a Palermo e Corsi di Neuroriabilitazione secondo Perfetti e di Rieducazione posturale.

È stata Dirigente Medico presso la ASL Lecce e Docente nel Corso di Fisioterapia.